„Yo, ho, ho“ und eine Flasche Rum

Ein weiterer schwüler Sonntagnachmittag – und der Fernseher voller Werbung für Schulanfangskleidung und Gerede über „eine letzte Reise“ vor dem Ende des Sommers. Ha! Wir hier auf den Golden Isles wissen, dass der „Sommer“ (zumindest die Temperaturkomponente) wahrscheinlich bis September und vielleicht bis Mitte Oktober andauern wird. Verdammt, ich kann mich an so manches Halloween erinnern, als ich unsere Feuerstelle in den Vorgarten schleppte, um Süßes oder Saures zu begrüßen, und dann schnell duschte, um mich abzukühlen, und statt meiner ein orangefarbenes T-Shirt und Shorts anzog Dracula-Umhang.

Wie auch immer, es ist immer noch Sommer, sowohl in meiner Vorstellung als auch in der Wahl meiner Trankopfer. Ich gönne mir nie etwas mit Kürbisgewürzen, aber ich wechsle gerne zu Getränken bei kühlerem Wetter, wenn es tatsächlich kühler ist. Im Moment habe ich Rum im Kopf. Nichts sagt mehr über Cocktails bei warmem Wetter als Rum. Schließlich ist Rum ein Produkt warmer Klimazonen – insbesondere von Orten, an denen Zuckerrohr wächst. So produzieren beliebte Kreuzfahrtinseln wie Aruba, Jamaika (wenn Sie möchten, können Sie mitsingen) und unzählige andere ihre eigenen Rumsorten. Einige werden aus Zuckerrohrsaft destilliert, der oft als Rhum bezeichnet wird, während andere aus Melasse (einfach raffinierter Zuckerrohrsaft) hergestellt werden. Rum wurde nachweislich bereits in den 1520er Jahren in Brasilien hergestellt. Es wird angenommen, dass sich die Technik vom südamerikanischen Festland auf die Inseln verbreitete.

Rum hat eine lange Geschichte bei der britischen Marine, wo er nach der Übernahme der Insel Jamaika durch die königliche Flotte im Jahr 1655 die tägliche Brandyration der Seeleute ersetzte. Oft mit Wasser vermischt, um den Alkoholgehalt zu verringern (und zweifellos die Seeleute auf Trab zu halten). etwas produktiver) wurde der verdünnte Grog zu einem wichtigen Bestandteil der täglichen Nahrungsration der Marine. Die Tradition des täglichen „tot“ Rums hielt in der britischen Marine bis 1970 an! Bis heute ist die Bezeichnung „Navy Strength“ die britische Bezeichnung für einen Alkoholgehalt von mindestens 57 %.

Dieses Verhältnis (oder diese Gesamtmenge) Rum wurde vom Zahlmeister der Schiffe verteilt und später in der Aussprache zu „Pusser“ verfälscht, was uns zu Pusser's Rum bringt, einem stolzen und sagenumwobenen Produkt der Britischen Jungferninseln. Pusser's war über 100 Jahre lang DER Rum der britischen Marine und ist noch immer eine geschätzte Erinnerung an die alten Seefahrer. Der charakteristische Cocktail von Pusser's ist der Painkiller.

PUSSERS SCHMERZKILLER

2 Unzen. Pussers Zimmer

4 Unzen. Ananassaft

1 Unze. Orangensaft

1 Unze. Kokoscreme

Frisch geriebener Muskatnuss

Alle flüssigen Zutaten mit Eis in einen Cocktailshaker geben und kräftig schütteln.

In ein großes Glas mit frischem Eis füllen.

Frische Muskatnuss darüber reiben und mit einer Orangenscheibe und einer Kirsche garnieren.

Der Legende nach wurde das Painkiller in den frühen 1970er Jahren in der winzigen Soggy Dollar Bar mit acht Sitzplätzen in White Bay, BVI, erfunden. Diese abgelegene Kneipe befand sich an einem langen, unbewohnten weißen Sandstrand. Ein Korallenriff bot einen gemütlichen Ankerplatz für vorbeifahrende Yachten und Segelboote. Da es kein Dock gab, war das Waten an Land die einzige Alternative – daher der beschreibende Name.

Charles Tobias, der Besitzer von Pusser's, wohnte ganz in der Nähe auf Tortola und als er die Bücher durchging, bemerkte er, dass diese kleine Bar offenbar eine gewaltige Menge seines Rums bestellte. Es stellte sich heraus, dass die Besitzerin der Bar, eine Dame namens Daphne, eine perfekte Verwendung für Pusser's erfunden hatte – das Schmerzmittel. Ihrer Meinung nach war der reiche Geschmack von Tobias‘ Rum die perfekte Ergänzung zu den Zitrusfrüchten und der reichhaltigen Kokosnuss. Tobias ließ das Getränk markenrechtlich schützen und vermarktete es – sehr erfolgreich – weltweit. Auch heute noch kann wahrscheinlich jede Inselbar – egal wo – auf Anfrage ein Schmerzmittel zubereiten.

Natürlich gibt es unzählige Rumgetränke, vom einfachen Rum mit Cola bis zum komplexen Hurricane.

HURRIKAN

1/2 Limette, entsaftet

2 Unzen. Licht Rum

2 Unzen. dunkler Rum

2 Unzen. Passionsfruchtsaft oder Püree

1 Unze. frisch gepresster Orangensaft

1/2 Unze. einfacher Syrup

1/2 Unze. Grenadine

Orangenscheibe zum Garnieren

Maraschinokirsche zum Garnieren

Drücken Sie die Limette in einen mit Eis gefüllten Shaker. Beide Rumsorten, Passionsfruchtsaft, Orangensaft, Zuckersirup und Grenadine dazugeben. Gut schütteln. In ein Hurricane-Glas mit frischem Eis abseihen. Garnierung.

Dies ist ein ziemlich kräftiger Cocktail (4 Unzen Rum!), aber sehr lecker. Da wir uns mitten in der Hurrikansaison befinden, beeile ich mich hinzuzufügen, dass dies der einzige Hurrikan ist, der in dieser Gegend willkommen ist! Es wurde kurz vor dem Zweiten Weltkrieg in Pat O'Briens Bar in New Orleans kreiert und war ursprünglich dazu gedacht, dem Besitzer zu helfen, einen Überschuss an Rum loszuwerden. Es ist immer noch ein beliebtes Getränk in New Orleans, besonders während des Karnevals (oder wenn ein Hurrikan droht).

Es gibt eine interessante, aber eher makabere Geschichte über Rum in den frühen Tagen der Royal Navy. Als Lord Nelson 1805 in der Schlacht von Trafalgar getötet wurde, konservierte seine Mannschaft angeblich seinen Körper, indem sie ihn in ein Fass Rum tauchte. Nach einer langen Rückreise nach Großbritannien wurde das Fass geöffnet, aber es war leer – bis auf Nelsons eingelegten Körper. Es wurde festgestellt, dass Seeleute Löcher in die Unterseite des Fasses gebohrt hatten und im Laufe der Reise den Rum konsumierten. Daher wird Rum manchmal als „Nelsons Blut“ bezeichnet. Nun, diese Geschichte reicht fast aus, um mich dazu zu bewegen, auf Weinkühler umzusteigen.