Das ist italienisch: Papa Pete's Pizza Shop bringt den Geschmack Siziliens nach Yk

In einer Stadt, in der die Menschen ein Stück Pizzakuchen lieben, bietet die neueste Pizzeria von Yellowknife hungrigen Kunden eines seiner einzigartigen Leckerbissen an.

Papa Pete's Pizza, das sich an der Hintertür des ehemaligen KFC-Gebäudes in der 49. Straße neben Harley's befindet, ist bereit, eine köstliche Kostprobe zu servieren, sagen die Besitzer und Köche des Ladens.

„Wir wollten etwas Selbstgemachtes und vom Koch inspiriertes nach Yellowknife bringen“, sagte Jen Vornbrock, ebenfalls Miteigentümerin des Monkey Tree Pub.

„Und wir werden auch unser Catering-Geschäft von diesem Standort aus betreiben“, sagte sie über das Catering, das sie vor der Schließung über das Restaurant Stake angeboten hatten.

Aufgrund der Popularität, die das Stake-Geschäft erlangte, sagte Vornbrock, dass sie den Namen Stake Restaurant Catering beibehalten werden.

„Die Leute erkennen es und kennen die Qualität und den Gastronomieservice, die mit diesem Namen einhergehen. Zwei verschiedene Marken, eine kleine Küche“, sagte sie.

Und die neu gestaltete Küche passt jetzt perfekt in den bereitgestellten Raum, sagte Steven Dinham, ebenfalls Miteigentümer.

„Es hatte alle Rahmenbedingungen, die wir brauchten. Wir haben alle brandneue Ausrüstung“, sagte Dinham.

„Wir fangen so an, wie wir es wollen, wir schlüpfen nicht in die Lage eines anderen.“

Vornbrock arbeitete von der Hintertür des Gebäudes aus mit DoorDash zusammen, um die Abholung und Lieferung von Lebensmitteln so reibungslos wie möglich zu gestalten.

„Wir haben einen Plan entwickelt, damit Kunden eine Pizza oder Wings bestellen, die das Monkey Tree-Essen sein werden, an das sie sich erinnern, und wir liefern ihnen DoorDash direkt an die Bar.“

Wir freuen uns auch, ein wenig davon zurückzunehmen, und ich weiß, dass es viele Kunden gibt, die die Marke Monkey Tree vermissen“, sagte Vornbrock.

Auf Bestellung

Und was die Speisekarte angeht, sagte der ehemalige Chefkoch von Stake und Monkey Tree, Peter Stevenson, dass ihm die Tatsache gefällt, dass der neue Veranstaltungsort eine Fortsetzung der Marke Monkey Tree sein wird, zu der auch die bekannten Poutine und Donairs gehören werden.

Und sagen Sie diesem Koch nicht „Tiefkühlkost“.

„Wir halten uns von Tiefkühlprodukten fern. „Es werden hausgemachte Pizzen nach italienischer Art der alten Schule sein“, sagte Stevenson.

„Wir machen unseren eigenen Teig, unsere eigene Soße, reiben unseren eigenen Käse, stellen unsere eigene Wurst her, wir stellen alles von Grund auf her, was wir können“, sagte er.

Mit einer Auswahl von 12 Pizzen zur Auswahl, sagte Stevenson, dass sie eine Pizza zum Selbermachen sowie glutenfreie Kruste und vegane Optionen anbieten werden.

Eines der Geheimnisse einer guten Pizza sei der selbstgemachte Teig, bemerkte er.

„Ich habe jahrelang bei einer italienischen Familie gearbeitet und es gibt bestimmte Dinge, die man mit Teig macht, die einfach einen Unterschied machen“, sagte er.

„Es wird keinen harmlosen Geschmack haben, ich denke, die Leute werden es probieren und wissen, dass es eher eine hausgemachte italienische Pizza ist.“

„Ich möchte dieses Thema beibehalten, also haben wir Hühnchen-Parmesan-Sandwiches, Fleischbällchen-Sandwiches, Spaghetti und Tetrazzini, ein weiteres Monkey Tree-Produkt, und wir möchten sicherstellen, dass die Leute verstehen, dass der Einfluss italienisch ist. Sizilianischer Italiener. Das ist in etwa der Punkt, an dem wir uns befinden“, sagte er.

Insgesamt sei die Kombination aus Pizzeria und Stake-Catering eine perfekte Ergänzung, sagte er.

„Ich komme ursprünglich aus Toronto, und als ich hierher kam, habe ich mich wie zu Hause gefühlt. Hier sind wir also in einem weiteren Geschäftsvorhaben und haben Spaß.“ Und auch die Umwelt ist wirklich wichtig.

Wir hoffen, ein angenehmes Umfeld zu schaffen, in dem die Menschen zur Arbeit kommen und eine Work-Life-Balance haben möchten.“

Sous-Chef Jonny Mombourquette stimmte zu.

„Ich freue mich sehr, dass es losgeht. Ich komme aus Halifax, dem Pizza-Mekka. „Peter und ich reden immer über Pizza und ich habe jahrelang darüber nachgedacht, und dann hat Chefkoch gesagt, lasst uns das machen, also bin ich wirklich aufgeregt“, sagte Mombourquette.

„Wir haben ein wirklich gutes Team und viele unserer ehemaligen Teammitglieder vom (Affen-)Baum bei uns, also haben wir solide Leute, die für uns arbeiten.“

"Das wird klasse."